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パティシエ・シマ島田進シェフの本家本元の味『クレーム・アンジュ』


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今やフレッシュチーズスイーツの代表格ともなるこの「クレーム・アンジュ」(クレメ・ダンジュとも)ですが、考案したのは、何を隠そう島田シェフ!フランスの美食家キュルノンスキーが「神様のごちそうだ!」と絶賛した、フランスアンジュ地方のクリームのおいしさを表現すべく考えたデザートなのだそうです。
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